第356章 泡芙 (第3/4页)

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    打到手都快断掉的时候锅里的牛乳和蛋清以及白糖的混合物此刻已经变成了无比细腻且浓稠的状态。

    将其挑起来也不会滴落，这也就说明陈年制作成功了。

    没想到第一次就能制作成功，这无疑给了陈年极大的信心。

    这种知识范围内的东西做出来就是简单一些。

    挑起一些来尝了尝味道，果然和奶油差不多。

    随后陈年又开始以低筋粉来制作泡芙外面的那一层皮。

    原本去做泡芙皮的时候其实是需要用到黄油的，虽然提取黄油的方法陈年也知道，但那样还是比较麻烦一些。

    所以陈年打算直接用植物油来做。

    用植物油来做的话需要稍微减量一些。

    首先是在锅中加入适量清水，适量的植物油，还有糖，等开水煮开。

    这个时候在将低筋粉倒入其中迅速搅拌至均匀，等到干粉彻底与原本锅内的液体融合后，就用小火慢慢的进行翻炒，等到面粉彻底熟透。

    紧接着再把面糊倒入盆中摊开晾至常温，少量多次的共加入三个鸡蛋的鸡蛋液，一直到鸡蛋液是要蛋黄与蛋清充分搅拌均匀。

    面糊此时也变得非常浓稠。

    看着锅里的状态，陈年不禁心呼：“有那味了。”

    泡芙的皮也快要做好了。

    陆万兴点心铺内虽然主要卖的是糕点，但也会卖一些饼之类的虽然数量不多，因此店里也有烤饼的炉子。

    首先把一个托盘准备好，随后把刚才搅拌好的那些面糊，放入提前制作好的容器当中。

    这容器也是陈年自己动手制作用来裱花的。

    后面是动物的皮，前面的那个看着有些皱巴巴的小口是裱花头。

    随后只需要轻轻一挤，那面糊便从裱花头中挤了出来，形状样子和泡芙基本一致，只是细看起来会稍微粗糙一些。

    但这已经不是陈年该考虑的问题了，现在他只要能把泡芙做出来那便是成功。

    就这样先挤了七八个就推进烤炉中。

    烧火，烘焙。

    六七分钟左右后，陈年将托盘拉出来，而那些泡芙此刻已经有些地方裂了开来，样子和蛋糕店里卖的没什么太大差别。

    最后陈年又取出另一个裱花儿容器将奶油放入其中，拿起一个泡芙，在

    乳白色的浓稠状物很快便从那小口将泡芙皮整个内部塞得满满的。

    做好一个之后便放入托盘摆好。

    陈年又开始做下一个。

    刚烤出来的泡芙还有点儿烫，但陈年做厨师这一行练的就是一个无情铁手，没两分钟的时间，陈年就把这些泡芙都做好了。

    七八个色泽金黄的泡芙宛若一个个圆滚滚的小塔一般，立在盘子当中，彼此紧紧的挨着，互相拥挤着。

    像极了幼儿园的小朋友排队时的样子，努力的想要对齐，最后却怎么也排不好。

    此刻整个厨房内都弥漫着奶香味儿。

    陈年趁热将做好的8个泡芙端到了外面，而这时陆柯已经开始卖点心了，只是现在时间是下午，所以陆柯也不怎么忙。

    她是一眼就看到了陈年端着的盘子：“这便是你说的泡芙？”

    “是啊。”陈年点了点头，最后将盘子往前递，“来尝一个看看，记得一定要一口全部吃进去！”