第209章 空心rou圆 (第1/2页)

    晏南荣想往厨房冲，晏星玄在后面拦都拦不下来，只能加快脚步，跟在他身后。

    晏星玄他们过来的时候，萧念织刚把面和好，等待醒发。

    当然，她也没闲着，已经在处理排骨了。

    今日想吃rou，一应食材，来顺中午的时候就已经在安排了。

    送过来的时候，萧念织她们正好起来，想着有些菜需要时间，萧念织就带着人过来了。

    晏常夏烧火上瘾，哪怕大热天的，她也不愿意走。

    好在仆从们眼疾手快，在外面又垒了两个土灶，用起来没那么热。

    萧念织和面，她们围观，萧念织处理排骨，晏常夏就开始烧火了。

    郑清然则是在那里打下手递调料。

    排骨焯好水之后，放在一边备用。

    萧念织又去切了土豆和豆角，见晏星玄过来了，她也没把对方当外人，招呼着他过来帮忙。

    厨娘已经在帮着处理五花rou了，所以萧念织现在缺一个，能帮着配配料的人。

    晏星玄很快净了手过来帮忙。

    晏南荣一看，大家都忙起来了，一开始有些不知所措。

    晏常夏经常跟他在一起玩，大家关系不错，所以她招呼对方过去帮忙。

    灶已经起了两个了，她就能烧过来一个。

    晏南荣一看自己手里也有活了，心里这才算是安稳了些。

    排骨的话，萧念织准备做一个在现代的时候，网上火过一段时间的吃法。

    小猪盖被。

    其实就是排骨一锅出，只是几经修改之后，起了一个可爱俏皮的名字。

    排骨需要提前炖上，这样才会更加入的软烂入味儿。

    小猪盖被的做法其实并不复杂，灵魂一个是炒糖色，一个是灵魂的自制酱。

    酱料多，烹制时间长，入味儿重，味道自然就好了。

    排骨已经焯好，随时都可以用了。

    所以，萧念织直接下油炒糖色。

    糖色炒好之后，就直接下排骨，一应香料也都放进去，接着加入开水，盖子一盖，剩下的时间，就交给烧火人员了。

    排骨需要烹制一柱香多的时间，才会软烂入味儿。

    所以，萧念织暂时不管，转身去处理厨娘切好的五花rou了。

    五花rou的吃法可多了去了。

    萧念织思考之后，准备做个粉蒸rou。

    五花rou需要腌制一下，这样既可以入味儿，还能保证rou质的软嫩。

    当然，为了达到软嫩的目的，腌rou里需要放一点料酒或是白酒。

    厨娘已经将五花rou切好了，萧念织又取了葱姜和香料，把rou先腌了起来，又转过身跟厨娘一起剁rou馅。

    rou馅的rou选的七分瘦三分肥的，因为之后是想做成丸子的，所以需要有些肥rou，这样可以让之后的丸子，黏得更紧，不容易散。

    当然，只是这样还远远不够。

    除了肥rou，rou馅还需要反复搅打上劲。

    萧念织和厨娘齐上手，rou馅很快剁出来，然后就是搅打上劲，萧念织不放心，所以自己上手的。

    对此，厨娘悄悄松了口气。

    说实话……

    她平时基本上就是做个仆从长工的大锅饭，委实没什么厨艺。

    所以，搅打上劲什么的……

    救命啊，一听就不会！

    不过，她不会给rou上劲没关系，萧念织又安排了她去手撕茄子。

    虽然