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凉背谱。鸡尾酒的酒谱，名称、配方、工序，以及背后的故事。“连这些基础的能力都没有的话，光会玩花活不如去杂技团。”

这持续了将近半个月，孟凉觉得自己要疯了。他之前跟着自己的老师学调酒的时候也不是没有背过谱，他也算得上勤奋努力，好歹他老师千挑万挑只收了他一个。结果换到俄罗斯人这里就是一句“你什么都不会”。他近段时间每天只干一件事，就是等choucha，错了一个就代表着今天的教学结束了，他就回家重背。

聂钧平看他在餐桌上都突然掏出一本书来看一眼，问他道：“看来亚历山大是个不错的老师，你那么用功？”

孟凉道：“可能吧。不过我连他的脸都没有记住。”他和俄罗斯人共处的时间加起来不超过三个小时。

孟凉觉得自己这辈子背的书都没有这几天加起来那么多。他是真的被折腾到有点神经衰弱。而聂钧平嘴上关心他，夜间运动该做的还是要做。孟凉都不知道自己每天早上都是靠着多大的毅力起的床。

最后一次俄罗斯人和孟凉、翻译三人之间整整折腾了一个上午。亚历山大的提问越来越难，难到翻译都不知道怎么翻译。

翻译说：“可能这个酒并没有中文译名。当然也不在给你的那本酒谱里。但是这个酒前两天他补充过。”

亚历山大看着他，浅蓝色的眼睛在灯光下散发着一丝得意。

孟凉一瞬间有些奔溃，这意味着这一上午又要前功尽弃。“所以我又得回去吗？”

亚历山大向他伸出手，说了一句话。翻译道：“把手给我。”

孟凉伸了手。翻译于是又随着亚历山大的嗓音慢慢地道：“你没有你表现得那么不紧张，你手心出汗了。”

孟凉看着他，这个俄罗斯人并没有发挥战斗民族的人高马大，仅仅和他一个身高，蜷曲的浅棕色毛发半长不短。他总算开始记住这人的样子了。

俄罗斯人真诚地建议他每天晚上好好睡觉，“可以少一点夜生活”。

“晚上不睡的话记忆力就会变差，反应力也会变差，所以你总是不能通过我的测试。而我在中国不会呆太久。”

孟凉开始有些着急，他都没有碰到过练习瓶。

“今天就算你合格了，但是酒谱我们仍然要choucha。”

孟凉舒了一口气。翻译给他开了一瓶香槟。亚历山大哈哈笑了起来。

不过背谱这段揭过以后，之后就顺利得多了。据压力山大的评价，花式上天赋可以，虽然调出来的东西味道马马虎虎。孟凉在量的徒手控制上有点差，而花式调酒需要你对量有一定的基本认识和手感，因为在途中出现一个盎司杯，总是会不太好看的。

亚历山大道：“好在即便你通过花式调酒进入决赛的话，还是遵守英式的规则。不过，无论怎么来说，通过花式调酒进入决赛是一个捷径，至少……”，他捏捏孟凉的肌rou道，“对我们来说是这样。”

花式调酒的动作总是依靠练习。大量的练习。琥园里，半面墙都是酒的调酒间并不适合练习这种失败率很高的动作。

孟凉总是在院子。他的练习瓶脱了手，转身时一看聂钧平接了住。然后这人问他：“周末要不要出去？”

孟凉下意识地道：“不想出去。”果然看见聂钧平的眉毛皱了起来，然后把练习瓶抛给顾叔道：“这东西没收。”

练习瓶其实还有好几个，