田园牧歌[种田]_分卷阅读48 首页

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   分卷阅读48 (第2/2页)

br>烧火,往炉子中间放一个铁质托盘,牢牢卡在炉壁上,上面再安置一个一样的托盘,先把压好模的月饼排在上面一层铁盘,直到两边烤的焦黄后,再移到下面那层,竖起来靠着炉壁排整齐,等月饼一个个的都鼓起来,就好了。

家乡的空壳月饼是没办法用烤箱做的,只能用最原始的炉子,这倒是让牧野省了不少的事儿。

月饼有成人手掌大小,出炉后,轻轻一捏,就会分开两瓣儿,馅料均匀的粘在壳子上,若是不小心用力过度,薄薄的壳子“咔嚓”一声能碎七八瓣儿来。壳子不到半厘米厚,咬一口酥酥脆脆,不用手接着的话,小渣子能细细碎碎掉一地。放凉后,保存四五个月都不成问题,平日里泡饭,当干粮,都是不错的选择。

牧野最爱吃刚出炉的月饼,还带着热气儿,面壳子酥酥软软,咬一口,热气扑面而来,夹带着油酥的清香,别有一番风味。

第34章中秋佳节·携手同游逛庙会

牧野趁这个机会,一起做了炉小酥饼。

白面粉过筛,混合植物油,水,和成软软的面团,醒半个时辰。另取面粉,油,拌成粘稠的糊状。再用少量面粉炒熟,混入白糖作为馅料。等面团醒好后,擀成大面片将面糊包起来,然后擀开,上下对折后再左右对折,和叠被子似的,重复三遍把擀好的面片从一边卷起,分成小剂子,包两勺馅料后压扁即可。

烤法与空壳月饼无二。这种小酥饼只有婴儿手掌般大小,两口就能吃掉一个。外壳焦黄,层层分明,咬起来更是酥的掉渣,刚出炉时就连蒋烨这个不爱甜食的人都一口气吃了五个还不满足。

“安伯,大牛,我做了点月饼给你们拿来,中秋那两天我们不准备出摊了,休息休息。”

“哎呦,这是又做新鲜东西了啊!你们俩个平日里太忙了,是该歇歇,出去玩一玩。”

安伯满脸慈祥,笑着伸手接过牧野递来的油纸包打开,一个个精致小巧,烤的金灿灿的小点心搁在里头,散发着淡淡的油酥味,色香诱人,拿出来轻轻咬了口:“牧哥儿,你这小饼咋做的,怎么这么酥呢?老头子这牙口不好的都能轻易咬碎了。”

“安伯,这个是小酥饼,另一个是月饼,您拿来配早饭吃,当小甜点都成。”

“你这孩子就是有天赋,这小东西做的,我这年纪大了的都能吃,好啊。”

“那安伯,我和烨哥出摊子去了。”

“去吧,小心着点炉子,别烫到了。”安伯站在门口看着蒋烨把小车推出去,叮嘱道。

“好的,安伯。”

“牧小老板,你家桌上放的是啥?”

秦勇掐着牧野出摊的时间,早早就跑来了。坐好才发现,今儿每桌都放了盘小吃食,小的一看就是糕点,那大的圆圆的应该也是面做的,不过不认得是啥,牧小老板总是能琢磨出点新花样,他也见怪不怪了。

“秦勇哥回来了啊?”

这人是个走南闯北的货商,经常去别的地儿淘点好东西再换个没有这玩意儿的地方高价卖了,头脑灵活,能说会道,是个做生意的好手!牧野还和他买过不少小摆设呢。

“昨儿刚回来,这不眼巴巴的就来了,哈哈。”

“那幸好今儿来了,这不要中秋了吗,明后日我们就不摆摊了。这月饼是我做的,今儿来的每人一个,送完为止



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