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次都我来，我来给你演示一下巧克力调温。”Simon在小奶锅里烧了小半锅开水，把放有巧克力碎的盆子放在上面用蒸汽加热融化，“因为这次用到的巧克力很少，不适宜大理石台面调温，所以我就简化一点直接用盆子了。”

“巧克力调温是什么？我从来没听说过。”凌远站在Simon身边，看着他不停地翻搅盆里的巧克力碎，直到完全融化。

“巧克力调温是为让巧克力中的可可脂再结晶，这样做出来的成品有更加闪亮的光泽。”Simon用红外温度计量了一下巧克力的温度，就把盆子从锅子上拿下来，放在桌面上搅拌降温。随着温度降低，巧克力变得越发粘稠，Simon又再次量了一下温度，随后把准备在一边的纽扣巧克力倒进盆里混合，等温度下降到27℃左右，Simon把盆子放回小奶锅上，开火，让水重新沸腾产生蒸汽。这些动作Simon一气呵成，手里的搅拌动作一下停顿都没有，看温度计时也很专注，最终巧克力的温度达到32℃时，调温完成。此时的巧克力散发着绸缎般的光泽，凌远从没见过这么漂亮的巧克力。

Simon把刚才做好的歌剧院蛋糕放在架子上，将温热的巧克力缓缓的倒在上面，仿佛给蛋糕穿上了棕色丝绸的外衣，凌远不禁发出了“哇！”的感叹，甜点制作实在是太美妙了！Simon又抹刀把巧克力层刮平，歌剧院蛋糕总算是大功告成。

凌远站得腿酸，但是看到如此漂亮的成品还是忍不住围着转了好几圈。虽然这个蛋糕自己只是出了一小份力，但是心里还是成就感满满，用这个蛋糕给许逸阳过生日再合适不过了。

“Simon，今天真的非常谢谢你，蛋糕我明天下午过来拿。”凌远陪着Simon再喝了一杯红茶，看看时间差不多，准备回家。

“不用谢，你今天也很努力。这个蛋糕在冰箱里冷藏一夜味道会更好，明天阳阳一定会很高兴的。你要告诉他，我祝他生日快乐！”Simon把凌远送到门口，跟他挥手再见。

12月21日，凌远照常和许逸阳一起去上学，下午放学的时候凌远没找任何借口就让许逸阳一个人先回家做饭，还叮嘱自己今天想吃面。许逸阳心里知道今天是自己的生日，凌远这两天又是请假又是不跟他一起回家，一定是跟他的生日有关。凌远暴露得非常彻底的隐瞒，许逸阳没有去戳穿，他自从没有了帮自己过生日的人之后就再也没有在意过生日这件事情。而现在，他有了凌远，这一天又重新被人重视起来，许逸阳心底的坚冰正在一点点的融化。

凌远赶到1984的时候，Simon已经把蛋糕装到盒子里了。他切去了不整齐的边缘，用黑巧克力在表面写下了花体英文的“happybirthday”，周围用金箔作为装点，整个蛋糕看上去洋气又精致。凌远再三谢过，回家路上格外小心，生怕碰坏蛋糕。

“我回来啦，外面真冷。”凌远把蛋糕放在桌上，搓了搓自己的脸。

“晚饭做好了，你的惊喜呢？”许逸阳从厨房里走出来，一眼就看到了桌上的蛋糕盒。

“什么嘛，你已经都知道啦，我明明那么努力地不让你发现。”凌远知道事情暴露，嘟着嘴抱怨。

“好啦，我又不知道惊喜到底是什么，快点