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    不会有虫害问题。

这里由于地势缘故，河面宽广但并不平静，除了竹筏和木船，还有许多牛皮筏子，采莲比较简单，驾驶小船即可，采藕尖的时候只要顺着莲径往上扯也能摘到，但采藕要先放水捉鱼，鱼倒是好抓，只需要弄一些鱼网，围在放水的地方就行，但据刘叔估计，两个水库还有支流，以及山庄前面的池塘，至少能抓十万余斤，即使山庄里一户分五斤，再送一些在市集和清江县城卖，还是有可能剩下许多，夏天鱼一天不卖完就坏了，两三天就死了，刘叔为此烦恼几天，就把问题丢给顾春衣了。

顾春衣想了半天，如果做成鱼丸，这个季节也很容易坏，倒不如制成鱼松。

鱼松的做法很是简单，去鱼头、鱼骨、内脏、皮，用料酒稍微腌制一下，加姜丝、葱丝上蒸笼蒸熟，沥干水份，往平底锅里倒少许油，放入蒸好的鱼rou炒散，半干加糖、盐，酱油、姜汁，炒至干透，刚起锅的鱼松只有一点点酥，大面积散开回凉后装瓶密封方能保持松脆。

抓鱼的那天，顾春衣才知道山庄现在有多少人，除了抓鱼的，老人和妇女站在山间各处可以观看抓鱼各个地点，顾春衣甚至看到好几个婆婆爬上大树上观看，顾春衣都有点担心她们抓不住树枝掉下来，小孩子有的拿着篾箩，有的提着竹篓，准备捡漏，比过年还兴奋。

这似乎有点困难，出水口事实上有两层网，前面的网眼较大，都要抓起，第二层的网眼很密，等采藕后还会放回原地。是鱼苗。

第一百九十五章制作鱼松

看着那些孩子的目光，顾春衣便和刘叔轻轻地说了几句话，于是那些小儿不时抓住漏网之鱼，个个眉开眼笑，一阵阵欢呼，有一个小儿竟然抓住一条比他个子还高的金鲢鱼，结果被那条鱼拖着下顺流而水，这小子倒是硬气，怎么都不放，好在旁边一个大叔手疾，把他一把捞起，不然不知道是他抓了鱼还是鱼抓了他了。

放水和抓鱼用了三天时间，抓上来加工的鱼倒不必另准备作坊，秋茶还得过一个月才能采摘，炒茶的锅刚好能用。

鱼松比rou松更受几位老人喜爱，猪rou的纤维比鱼rou粗，炒制时难拍散，有次厨房做得不好，包神医差点翻脸，嫌象嚼棉絮一样。做好的鱼松顾春衣没有放在市集上卖，除了保证几位老人的供应，其余皆送去边境，那边蔬菜和鱼rou都少，鱼松可就着稀饭、面条、拌饭，夹在馒头里也行，简直百搭，最重要的是，吃点鱼rou，防止食物单一，顾春衣还让文元采买一些海带紫菜小海鱼干，防止大脖子病，就是现代的甲亢。

魏国公认为这种鱼松很适合兵营，让顾春衣再做一批送去昌平边境，但顾春衣不想整个山庄都是鱼腥味，容易招来苍蝇，而且偶尔一次用炒茶的锅，过后浇开几次清洗干净即可，久用的话容易窜味，茶叶最怕杂味，原本采茶和制茶的女子顾春衣都要求她们不得用脂粉，因此婉拒了魏国公，没想到李荣看好这个商机，说是让他儿子在清江县城办个鱼松鱼干加工厂。

李荣的大儿子来山庄经人介绍，找了黄家村村长弟弟的女儿，婚后已经育有一子，刚请完周岁宴。他妻子从小跟姑母在县城生活，夫妻婚后也是居住在县城。

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