宁静致远（05）起步 (第5/8页)

时候，给大家微笑着示意，凌云和张姐没有任何

    的表示，专心的听着。

    致远说说你的想法，徐丽道。

    好的，我答道，这段时间我确实对渝庆的火锅进行深入的了解，根据201

    9年的调查数据，渝庆全市火锅店在工商注册的有26991家，直接带动就业

    人口近56万人，全产业链年产值近500亿元。

    我喝了口茶，看了看大家，继续说道。

    渝庆火锅大多数只是在产品上口味上下功夫，他们没有在人才的发展上下功

    夫，我觉得按照佳杰的思路，想做大做强，要不断的培养有主人翁意识的员工成

    为管理者，那么这个企业就完全不一样了，绝不是聚焦产品的口味，我们要做到

    在环境方面达到标准，人才培养方面达到标准，在产品开发方面达到标准，我们

    要转标思维，要把做法的思维，转换成规范化的思维。

    你怎么培养员工的主人翁意识，佳杰问道。

    财务透明，店面投资回款后，把店面纯利润的百分之70左右分给店面的员

    工，让他们知道是为自己干。我答道。

    怎么样培养员工，佳杰问道。

    刚开始我亲力亲为，带头冲锋，中期规定企业文化，后期企业商学院。我答

    道。

    百分之70的纯利润怎么分配，佳杰又问道。

    大家岗位轮值，平均分配，犯错的扣分配的金额滚动到下一个月。我答道。

    看大家没有说话，我继续道，在餐饮业，好吃的做不大，能够做大的基本上

    不好吃，但是也不难吃，怎么能把餐饮业做大，我觉得没有厨师的餐厅可以做大，

    把核心食材加工好标准化，火锅，洋快餐，他们只有食品加工的师傅，不需要厨

    师，他将厨师的功能给替代掉了，这样的产业反而可以做大，可以用三流的人才

    创造一流的业绩。

    用什么方法标准化，佳杰问道。

    我答道，我看上了一个商标叫渝食堂，大家同意就可以直接买过来，而且他

    这个商标在商品34个类别和服务项目中的11个类别，总共45类全部注册了。刚起

    步时我会找一个食品加工厂给我们代工，把底料标准化，并能在市场，网店，流

    通。甚至在店面销售，客户买回去后，都能加工。

    除了加工火锅底料还加工什么。佳杰问道。

    前期只加工底料，把成本控制在最低，有一定的市场竞争力，有一定的规模

    后，可以把蘸料，主要配菜打上LOGO，整个品牌也要请高端的设计工作室设计VI。

    都没人有意见，我继续说道。每一个店面都做一个自媒体账号，它不属于那

    一个人，属于店面，公司可以提供业务支持，用来宣传品牌形象，解释顾客问题，

    和吸收新鲜的血液，每一个店都要具备四个条件。

    第一个，必须是体验中心。

    第二个，招商渠道，每一个店，每一个直营店，加盟店，托管店，都可以来

    进行二次加盟。

    第三个，每一个店都是一个融资平台。

    第四个，每一个店都是一个直播基地，每天加上实时直播，介绍了店面，也

    能卖产品。

    未来所有的店，都要具备这四个条件。

    那公司的核心竞争力是什么？佳杰问道。

    我答道，肯定不是产品好，服务好，产品好，服务好，要坚持，但是它是有

    周期的，我的核心竞争力，第一个是品牌，没有一个产品可以养企业一辈子，只

    有品牌才可以养企业一辈子。第二个就是从一生一次的生意变成一生一世的生意，

    能够让企业可持续。第三，什么东西可以让企业持续，掌控上下游，上游是自己

    的，下游是自己的，供应商是自己的，渠道也是自己的，底料专利是自己的，可

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